Christian Schødts, som er far til to små børn og madfar i en børnehave, har hver dag børnene med i køkkenet og deler her sine bedste børnefavoritter, en grønnere og enkel tilgang til børnemad, hvor børnene kan deltage, hvis de har lyst. Med ønsket om at få flere grøntsager, lidt mindre kød og masser af smag i børnenes mad, har han skrevet en fantastiske kogebog.

Han skriver, at han ønsker at skabe madglæde og gode vaner ved at lade børnene deltage i madlavningen. Han er godt klar over, at det og have børn med i køkkenet kan virke kaotisk, især midt i ulvetimen, men selv små bidrag som at skrælle en gulerod eller håndtere æggeskaller i pandekagedejen er en værdifuld oplevelse. Madvaner handler nemlig ikke kun om smagen, men i høj grad om selve måltidets rammer og det fællesskab, der opstår, når børnene får lov til at være med undervejs. Børnene skal opleve at tingene sker i deres tempo, samt at de oplever at de får ansvar for at lave den mad der skal spises.

Brug dine rester

Han slår et slag for at vi forsøger at mindske madspild og bruger vores rester. Grøntsagsskræller kan bruges til fond. Grødrester kan bruges i bagværk, tørt rugbrød kan genbruges til en surdej, og syltning af frugter og grøntsager skaber nyt liv i flere måneder. Sidst men ikke mindst skal man ikke smide kogevandet ud fra bælgfrugter, da dette kan bruges til en hjemmerørt mayo eller en luftig marengsbund.

Blandt opskrifterne finder du blandt andet:

• Kanelbrød
• Æblegrød med koldskålscreme
• Sunny gnocchi med salvie
• Kikærtepandekager

En fantastisk kogebog, der kan bruges i forbindelse med madlavning i daginstitutioner og i hjemmet.